گیاه قهوه با نام علمی کافیا متعلق به دسته دیگری از گیاهان به نام روبیاسیا (RUBIACEAE) می باشد. که این گونه دارای ششصد نوع و ششصد هزار زیر مجموعه است . قهوه به طور کلی دارای سه نوع مختلف تجاری است به نام های عربیکا و روبوستا که بیشتر تولید می شوند و نوع سوم قهوه لیبریکا (LIBERICA) است که به صورت محدود تولید می شود.
قهوه لیبریکا :
در غرب آفریقا و در کشور لیبریا کشت می شود و درخت آن ارای تنه قدرتمندی است که ارتفاع آن به ۱۸ متر هم می رسد. طعم قهوه لیبریکا شبیه به روبوستا است اما طرفدار زیادی ندارد.
قهوه عربیکا :
نوعی از قهوه است که در ارتفاعات جنوب غربی اتیوپی کشت می شود.از قهوه عربیکا به درختچه قهوه عربستان مشهور است و اعتقاد مردم بر این است که قهوه عربیکا اولین بار در عربستان کشت شده است و اولین شواهد معتبر نوشیدن قهوه در اواسط قرن ۱۵ در صومعه صوفی مسلمان در کشور یمن بوده است.
گیاه عریکا دانه هایی صاف دارد و از نظر اندازه از گیاه روبوستا بزرگتر و از گیاه لیبریکا کوچکتر است. قهوه عربیکا عطر و طعم فوق العاده ای دارند و نسبت به گونه های دیگر قهوه از کافئین کمتری برخوردار است.
قهوه عربیکا قیمت بالاتری نسبت به روبوستا دارد و دلیل آن حساس بودن گیاه عربیکا و آسیب پذیری آن در برابر آفت هاست است.
قهوه روبوستا :
گیاه روبوستا بوته هایی تنومند دارد که ارتفاع آن ها به ۱۰ متر هم می رسد و در کشور ویتنام کشت می شود و در مناطق کم ارتفاع می روید و دانه های گیاه روبوستا به شکل بیضی و کوچکتر از عربیکا هستند.
دانه های قهوه روبوستا عطر چندانی ندارند بر خلاف عربیکا، اما از میزان زیادی کافئین برخوردارند و طعم تلخی دارند. از قهوه روبوستا برای تهیه قهوه فوری استفاده می کنند و همچنین دانه های قهوه روبوستا را برای تهیه اسپرسوی غلیظ ایتالیایی استفاده می کنند.
قهوه لیبریکا :
در غرب آفریقا و در کشور لیبریا کشت می شود و درخت آن ارای تنه قدرتمندی است که ارتفاع آن به ۱۸ متر هم می رسد. طعم قهوه لیبریکا شبیه به روبوستا است اما طرفدار زیادی ندارد.
قهوه عربیکا :
نوعی از قهوه است که در ارتفاعات جنوب غربی اتیوپی کشت می شود.از قهوه عربیکا به درختچه قهوه عربستان مشهور است و اعتقاد مردم بر این است که قهوه عربیکا اولین بار در عربستان کشت شده است و اولین شواهد معتبر نوشیدن قهوه در اواسط قرن ۱۵ در صومعه صوفی مسلمان در کشور یمن بوده است.
گیاه عریکا دانه هایی صاف دارد و از نظر اندازه از گیاه روبوستا بزرگتر و از گیاه لیبریکا کوچکتر است. قهوه عربیکا عطر و طعم فوق العاده ای دارند و نسبت به گونه های دیگر قهوه از کافئین کمتری برخوردار است.
قهوه عربیکا قیمت بالاتری نسبت به روبوستا دارد و دلیل آن حساس بودن گیاه عربیکا و آسیب پذیری آن در برابر آفت هاست است.
قهوه روبوستا :
گیاه روبوستا بوته هایی تنومند دارد که ارتفاع آن ها به ۱۰ متر هم می رسد و در کشور ویتنام کشت می شود و در مناطق کم ارتفاع می روید و دانه های گیاه روبوستا به شکل بیضی و کوچکتر از عربیکا هستند.
دانه های قهوه روبوستا عطر چندانی ندارند بر خلاف عربیکا، اما از میزان زیادی کافئین برخوردارند و طعم تلخی دارند. از قهوه روبوستا برای تهیه قهوه فوری استفاده می کنند و همچنین دانه های قهوه روبوستا را برای تهیه اسپرسوی غلیظ ایتالیایی استفاده می کنند.
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر